Matt Le Blanc nació el 25 de julio de 1967 en Newton, Massachusetts, USA. Ya de pequeño le gustaban las motos, consiguiendo la primera cuando tenía solamente ocho años. Pensaba ser un corredor de carreras profesional.

Su vida transcurría entre las motos, la venta de muebles y el cuidado de su madre, cuando un amigo lo convenció para que intentara seguir la carrera de modelo. Se traslada a Nueva York para intentarlo y por 1987 ya había realizado varios comerciales para televisión, y era muy conocido por un anuncio de Levi. También trabajó en un comercial para el ketchup Heinz, comercial que ganó un León de Oro en el festival de cannes de 1987), para Coca Cola y Doritos.

Empezó a estudiar actuación en 1988, y un año después obtiene un papel protagónico en la serie televisiva "TV 101", haciendo el papel de Chuck Bender. Se traslada a Los Angeles, apareciendo en varios programas de TV, como por ejemplo "Top of the Heap", "Vinnie & Bobby" y en la película "Anything to Survive".

De ahí a su mayor suceso, el Joey Tribbiani de la serie "Friends", donde actúa desde 1994.

En 1996 protagoniza la película "Ed" del galardonado director Bill Couterie. Y en 1998 será el Mayor Don West en "Lost in Space".

En su tiempo libre gusta de la velocidad y los coches de carreras. También desarrolla su pasión por la fotografía de paisajes, viajando a varios lugares como Amsterdam, Suiza, Alemania, Canadá y varios lugares dentro de Estados Unidos.