Jenny McCarthy nació el 1 de noviembre de 1972 en Chicago, Illinois, USA.

En 1992 decide dejar la escuela de enfermería donde estaba en el segundo año, para dedicarse a ser modelo y un año después es descubierta por la oficina de Playboy en Chicago, quienes le ofrecieron a Jenny veinte mil dólares para posar para "Miss Octubre 1993". Pocos meses después ganaría el título de la "Playmate del Año" y cien mil dólares.

Con ese título debajo del brazo se traslada con su padres y sus tres hermanas a Los Angeles en busca de una carrera como actriz en Hollywood, cosa que no fue fácil, pero por su insistencia y la de su novio y manager, Ray Manzella de 47 años de edad, Jenny tuvo su oportunidad en 1995 en la serie "Singled Out" y fue un suceso inmediato, tanto que MTV le ofreció un contrato de un año por 500 mil dólares, misma cifra que le ofreció Playboy por posar desnuda.

Jenny fue dejando de lado su participación en "Singled Out" para concentrar su atención en crear una nueva serie de variedades para MTV: "The Jenny McCarthy Show".

De ahí en mas vinieron muchas más participaciones en la televisión norteamericana, varios videos de Playboy y también sus últimas actuaciones en cine: "Diamonds" de 1999 y "Scream 3" de este año.