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THERMOMIX MAYO 2003-04-29
TRUCO PARA LIMPIAR LAS CUCHILLAS
Poner la TH con agua y
una gota de detergente,5 min en velocidad 2 ó 3
Cuando pare la máquina
poner 20 seg en velo 9.
Tirar el agua y poner un
estropajo nanas pillado en las cuchillas en vel, 1 durante 30 seg.
TRUCO PAPILLA DE FRUTAS
Poner la Th en marcha en
la velocidad 5. Ir tirando la fruta por el bocal. destapar y bajar la fruta.
Poned el cestillo y 5-7-9.
Le dais dos veces a la
velocidad espiga y otra vez 5-7-9
SUSTITUTO DE HUEVO:
6 claras
1/4 taza de leche
desnatada en polvo
1 1/2 cucharadita de
aceite vegetal
1/4 cucharadita de
colorante amarillo (azafran)
poner todos los
ingredientes en la ther durante 30 segundos vel 2 . refrigerar en el frigo
(aguanta 1 semana) o congelar en un recipiente de plástico (aguanta 1 mes) usar
en las recetas que te pidan huevos enteros
SAZONADOR PARA CARNE:
Sal de cocina, romero,
ajo, salvia, ginebro, laurel, orègano, tomillo, mejorana y albahaca.
SAZONADOR PARA PESCADOS:
Sal de cocina, romero,
laurel, ajo, ginebro, salvia, perejil y orégano
Elaboración: Juntar
todos los ingredientes en la th y triturar a la máxima potencia.
SAL AROMATIZADA.
las cabezas de gambas ,
se ponen con sal gorda en la bandeja de horno y cuando están secas se pasa en
velocidades 5-7-9 por la TH. Asi conseguimos sal aromatizada
PURE DE LEGUMBRES PARA
BEBES
Cuando he tenido que
hacer purés con legumbres para mis pequeñajos y se me olvidaba poner las
lentejas o los garbanzos en agua el día anterior, lo que hacía era triturarlas
en velocidad 5-7-9 hasta hacer harina y así podía usarlo en el momento.
PELAR TOMATES
Puedes utilizar el
Varoma para pelar los tomates, siguiendo los siguientes pasos:
Cortar un poco la piel,
por la parte de abajo en forma de cruz, y colocarlos con esta hacia arriba,
caben aproximadamente un kilo, En el vaso colocar ½ litro de agua, durante 5
minutos, temperatura Varoma, nivel 1. Colocar el recipiente Varoma, con los
tomates sobre la tapadera, y volver a programar otros 5 min. a la misma
temperatura, y velocidad 2 y medio. Sacar y pelar rápidamente. Colocar por
mitades sobre papel de cocina, para que escurran el agua. Puedes darles luego
el uso que desees.
PARA SECAR EL VASO
RÁPIDAMENTE.
Cuando se necesita tener
el vaso muy seco, por ejemplo para hacer azúcar glas, y lo acabamos de utilizar
y limpiar, poner a funcionar el vaso vacío en velocidad turbo (TM21) o máxima
(TM3300). El agua que quedaba en las cuchillas será proyectado hacia los lados
del vaso. Secarlo con un paño y repetir la operación tantas veces como sea
necesario.
PARA QUITAR LOS OLORES
DE LA TAPA Y LAS JUNTAS:
Mezclar agua fría con
zumo de limón o vinagre durante unos segundos a velocidad 8.
PARA LAS MASAS
Para que las masas leven
mejor echarlas cuándo los líquidos estén tibios, mezclar unos segundos en
velocidad 4 y luego ya se añada la harina (en casi todas las recetas viene
añadir la levadura a la vez que la harina).
(yo lo hago en la
empanada y sale genial)
TRUCO PARA NO MANCHAR LA
TAPA
Poner un plástico de
film en la tapa, por dentro, para cuándo hagas por ej. azúcar glass o cualquier
salsa que salpique. (yo lo hago para mayonesa, salsa tomate, etc, pero hago un
agujero en el medio y pongo encima el cubilete para que respire)
RECETA PARA GASTROENTERITIS
Le he cortado una patata
mediana, y un par de zanahorias, he programado 8 minutos temperatura 100º,
velocidad 1. Seguidamente y en la Varoma le he puesto una pescadilla y he
programado 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retiro la varoma,
limpio la pescadilla y la desmenuzo y lo introduzco todo en el vaso y trituro.
El segundo día lo
preparé igual y solo que con un cubilete de arroz, y también le fué genial
TRUCO DE ROSCON DE REYES
el Roscón de Reyes al
meterlo al horno no se puede poner calor arriba, solo abajo y al final
gratinarlo un poquito. Además cuando se hace la masa hay que dejarlo subir en
lugar templado durante 3 horas mínimo...... así se garantiza que quede suave y
no apelmazado.
TRUCO PARA HACER SORBETE
se ha de poner
50% de ingrediente
50% de cubitos de hielo
azucar
Si quieren que quede más
esponjoso, echar una clara de huevo congelada.
TRUCO PARA EL MERENGUE
Para que no se baje
cuándo echas el azúcar, prueba a mezclar el azúcar con movimientos envolventes
una vez montadas las claras, después viértelo en el recipiente que lo vayas a
servir y hornéalo en el horno precalentado a 100 º durante una hora
aproximadamente, veras que te queda como el de las pastelerías.
TRUCO PARA EL PAN
Cuándo se hagan pan, utilizar
agua muy fría, del frigorífico, eso hace que el pan se endurezca menos cuando
se enfría.
JARABE PARA EL CATARRO
INGREDIENTES
- 1 Cebolla grande
- 6 cucharadas de azúcar
moreno
- 2 limones
PREPARACIÓN
Pelar la cebolla y
partirla en rodajas. Poner en la Thermomix 6 segundos velocidad 3 1/2 (para que
quede picada, a trocitos). Sacar del vaso y sobre un recipiente que tenga
bastante fondo colocarla y cubrirla con el azúcar de caña. Dejarla de 8 a 12
horas macerando.
Colar el preparado y
añadirle el zumo de 2 limones (supongo que pelados y sin pepitas en la Th 2
minutos velocidad 5-7-9 irá bien también). Guardar en un bote de cristal
Tomar una cucharada cada
2 horas.
CANELONES
Al hacer el relleno para
canelones de carne en la thermomix (igual que cuando la hacíais en la sarten
pero más limpio, eso sí), cuando ya lo tengo todo acabado (sofrito+carne
picada+latita de foi-gras buena, osea de jabugo o piara tapa negra), lo paso
todo bien y me queda una especie de paté.
Así son mucho más faciles
de envolver y quedan muy suaves (si os sobra podéis hacer empanadillas, que a
los niños les encanta para cenar)
Que hacer con las claras
que sobran:
Siempre que le sobren
claras, puede guardarlas en un recipiente bajito o en cubiteras de hielo y congelarlas,
poniendo una etiqueta con el numero de claras. Cuando tenga necesidad de
usarlas, échelas en la maquina troceadas y tritúrelas bien a velocidad 5. A
continuación ponga las mariposas en las cuchillas y las tiene listas para
montar. Se quedara impresionada con el resultado.
Siguiendo esta misma
proporción, puede aumentar las cantidades
DESHUESAR Y TROCEAR
ACEITUNAS, CIRUELAS, CEREZAS
Se pueden deshuesar
aceitunas, cerezas, ciruelas..., siempre que se
deseen troceadas. Poner
el ingrediente en el vaso, programar 3 ó 4
segundos a velocidad 3 y
1/2. A la vez que se trocean, se les desprende el hueso, luego sólo hay que
apartarlos.
EQUIVALENCIAS ENTRE TH
33OO Y TH 21
Este viene muy bien para
adaptar recetas:
la Velocidad 5 de la Th
21 equivale a la Velocidad 1 de la TH 3300
la velocidad 6 de la Th
21 equivale a la velocidad 2 de la Th 3300
la velocidad 7 de la Th
21 equivale a la velocidad 3 de la Th 3300
la velocidad 8 de la Th
21 equivale a la velocidad 4 de la Th 3300
la velocidad 9 de la Th
21 equivale a la velocidad 6 de la Th 3300
la vel 10 o turbo de la
Th 21 equivale a la velocidad 12 de la Th 3300
HELADOS CREMOSOS
Si congeláis los
helados, cuando los saquéis, se tritura en velocidad 5-7-9 entreteniendose un
poco en las velocidades.
eL HELADO DE YOGUR LO
QUE HAY QUE HACER ES UNA VEZ METIDO EN EL CONGELADOR Y ESTÉ MEDIO CONGELADO
VOLVERLO A PASAR POS LA tH EN VELOCIDADES 5-7-9. oS ENTRETENEIS UN POCO EN CADA
VELOCIDAD, qUEDAN PERFECTOS
HARINA DE GARBANZOS
( SIRVE PARA REBOZAR
PESCADO)
INGREDIENTES
200 gr de garbanzos
200 gr de harina
ajos y perejil optativo.
Triturar todo a
velocidades 5, 7 y 9.
Sirve tb para hacer las
tortitas de cadiz, las de camarones
(Este va por Faraona,
que es suyo claro):
TRUCO PARA HACER 12
ALBONDIGAS A LA VEZ
Coged una huevera de
plastico (las hay en los 20 duros)
La abris y en la parte
de abajo peneis harina. Con una cuchara poneis en cada hueco la cantidad de
carne que querais, la cerrais y la moveis arriba y abajo (como los cocteles)
unas dos o tres veces.
La abris y voilá 12 albondigas redonditas y sin mancharnos"
PARA REBOZAR PESCADITOS,
BOQUERONES, CALAMARES,ETC.
(este es de Nancy)
Coger una bolsa y meter
la harina y los calamares para rebozarlos o los pescaditos pequeños, menear un
rato la bolsa y se queda ya pegada la harina a ellos y así ni te manchas y no
quedan tan harinados...
SOFREÍR CEBOLLA
Siempre que tenga para
sofreír cebolla (o cebolla con pimientos) ANTES calienta el aceite a
temperatura Varoma durante 4-5 minutos. Así consigues que la cebolla quede
realmente sofrita y no quede con sabor a "crudo" (defecto que muchas
achacan a la thermo).
Una vez caliente el
aceite pones la cebolla en cuartos la dejas 1 minuto más o menos a temperatura
varoma y luego la trituras al gusto (yo suelo hacerlo a temperatura 3 1/2) y
acabas de sofreírla a temperatura 100º (lo puedes hacer en Varoma pero como te
descuides un poco puede quemarse).
SUSTITUTIVO DEL HUEVO
Generalidades:
Es el sustituto del
huevo, totalmente vegetal y ausente de colesterol y lactosa. Es un compuesto
exclusivo, producto de la combinación de proteínas vegetales y lecitina de
soja, para uso en la preparación de comidas y en repostería, en lugar de
huevos.
Recomendaciones de uso:
Agregue a una cucharada
de LECINOVO 2000, ( aprox. 8 g ) tres cucharadas de agua tibia; mezcle y ya
tiene el equivalente a un huevo.
Presentación:
En un practico frasco
cristal con tapa inviolable, contiene 250 g, que equivalen aproximadamente a 31
huevos.
Conservación:
En un lugar seco, no
requiere refrigeración después de abierto el envase.
CAIDA LENTA EL ACEITE
Por ejemplo, al hacer
mayonesa…
Poner film de cocina
antes de colocar la tapa de la TX., y,en el lugar en el que va el cubilete, se
hace un pequeño agujerito, usando el rabito de la misma mariposa. Poner la tapa
y el cubilete y echar el aceite en la tapadera. Caerá muy lentamente.
Otra manera es utilizar
una botella nueva y precintada de aceite, a la que se hace un agujero con una
aguja de tricotar, en el tapón. En este caso, se pone la botella, boca abajo,
en el lugar del cubilete
TRUCO PARA HACER
MANTEQUILLA
Puedes añadirle un
cubilete de agua. Pasado un minuto desde que empezaras a intentar desmontar la
nata.
Y también puedes
añadirles ingredientes para dar sabor a la mantequilla.
Verás que has hecho
mantequilla porque en el vaso queda por un lado el suero y por otro lado la
mantequilla.
Hechas todo el contenido
por el filtro y lo colocas bajo el grifo hasta que salga el agua limpia.
Lo pretas muy bien dejas
escurrir todo.
Luego haces un rollito
en film bien apelmazado. Y ya está
INDICE
1. ACELGAS CON GAMBAS 5
2. ADOBO EN LA
THERMOMIX. 5
3. ALBÓNDIGAS DE BACALAO
6
4. ALCACHOFAS A LA
MONTILLANA 7
5. ALCACHOFAS CON
PATATAS 7
6. ALFAJORES DE MEDINA 8
7. ALIOLI 8
8. ALMOGROTE (paté de
queso de La Gomera) 10
9. ALUBIAS ALICANTINAS
(Delegación Alicante) 10
10. APERITIVOS DE BONITO
11
11. ARROZ AL BRANDY 12
12. ARROZ CON GARBANZOS
12
13. ARROZ CON LECHE
CREMOSO 13
14. ARROZ CON LECHE
PORTUGUÉS 14
15. ATASCABURRAS 14
16. BACALAO CON
GUISANTES 16
17. BACALAO CON PASAS 16
18. BAGELS 17
19. BASE PARA TARTAS 17
20. BERENJENAS RELLENAS
DE MORCILLA. Enviada por Guillermo 18
21. BESOS DE DAMA 18
22. BIZCOCHO CASERO. 19
23. BIZCOCHO CON PIÑONES
19
24. BIZCOCHO DE
CALABACÍN 20
25. BIZCOCHO DE
CHOCOLATE Y NUECES 20
26. BIZCOCHO DE NATA 21
27. BIZCOCHO DE YOGURT
21
28. BIZCOCHO DE YOGURT
(otro) 21
29. BIZCOCHO ESPUMA 22
30. BLANQUITOS 22
31. BOLITAS DE ALMENDRA
Y COCO 22
32. BOMBAS 23
33. BOMBONES SORPRESA 23
34. BROCHETAS DE RAPE
DORADA 24
35. BROWNIES 25
36. BUÑUELOS DE BACALAO
25
37. BUÑUELOS DE NARANJA
26
38. CALAMARES CON
PATATAS.- Receta de Maysa 26
39. CAlDEIRADA DE SEPIA
O PULPO Al VAROMA (Delegación Alicante) 27
40. CALDERO SANTAPOLERO
(Delegación Alicante) 27
41. CARPACCIO DE ATÚN Y
LANGOSTINOS 28
42. COCA DE CABELLO DE
ANGEL. 29
43. COCA DE FRUTA
CONFITADA Y PIÑONES. 29
44. COCA DE VIDRE (COCA
DE CRISTAL) ESPECIALIDAD DE ALICANTE . 31
45. CONCHAS DE POLLO CON
THERMOMIX 32
46. COPITA HELADA DE
GAZPACHO DE ROSAS FRESCAS 32
47. CORAZONES DE MERLUZA
CON ENELDO AL VAPOR Y GUARNICIÓN DE BRÉCOL Y COLIFLOR 34
48. CREMA AL CAVA 34
49. CREMA DE CASTAÑAS 36
50. CREMA DE FIESTA 36
51. CREMA DE FOIE 37
52. CREMA DE MARISCO 37
53. CREMA DE MARISCO 38
54. CREMA DE MELÓN CON
JAMÓN 38
55. CREMA DE NARANJA 39
56. CREMA DE NAVIDAD 39
57. CREMA DE NECORAS 39
58. CREMA DE PIMIENTOS
40
59. CREMA DE PIMIENTOS
40
60. CREMA DE REMOLACHA
41
61. CREMA DE YOGURT Y
PEPINO.- Chavela de Madrid 41
62. CREMA DE ZANAHORIAS
41
63. CREMA EXÓTICA 42
64. CREMA FRÍA AL PESTO
42
65. CREMA FRÍA DE
ESPÁRRAGOS 43
66. CREMA FRÍA DE TOMATE
Y SANDÍA CON UN RAVIOLI DE QUESO DE CABRA 44
67. CREPES DE
CHOCOLATE.- Receta de Marisa Vico 44
68. CREPES DE MARISCO
CON SALSA HOLANDESA 45
69. CROQUETAS DE GAMBAS
AL AROMA DE CILANDRO 46
70. CULI DE FRESA 48
71. CUSCÚS MARROQUI. 48
72. CHILI CON CARNE 49
73. CHUMICHURRI 49
74. DELICIAS DE SALMÓN
RELLENO EN CAMISA DE BRIOCHE 50
75. DONUTS 51
76. DONUTS.- (Otros) 51
77. ENSAIMADAS 52
78. ENSALADA DE PASTA. -
52
79. ESPAGUETIS EN SALSA
LIGERA.- Receta de Ana Mary 52
80. ESPINACAS CON SALSA
TEMPLADA 53
81. FIAMBRE DE CARNE Y
JAMÓN.- Esta receta es de: Lola 53
82. FIAMBRE DE POLLO Y
JAMON COCIDO 54
83. FIAMBRE DE POLLO Y
JAMÓN COCIDO (otro) 54
84. FIDEUÁ (Delegación
Alicante) 55
85. FLAN DE AIRE 55
86. FUSILLI CON HONGOS Y
AZAFRAN 56
87. GALLETAS DE NARANJA
56
88. GALLETITAS EN TH 56
89. GAZPACHO DE
HIERBABUENA.- Receta de Souffle 57
90. GAZPACHO MANCHEGO
(Delegación Alicante) 57
91. GELATINA DE FRESAS
AL ARROZ CON LECHE 58
92. GELATINA DE MELÓN 58
93. GRANIZADO DE LIMA Y
MENTA 58
94. GRATINADO DE BACALAO
NAVIDEÑO 59
95. GRATINADO DE QUESO
DE CABRA Y CEBOLLAS CONFITADAS 60
96. HELADO DE DULCE DE
LECHE 60
97. HELADO DE NARANJA Y
BANANA "A LA USA" 61
98. HELADO DE QUESO: CON
COULIS DE FRAMBUESA 61
99. HORCHATA DE CHUFAS
62
100. HUEVOS RELLENOS 63
101. LOMO MECHADO 63
102. MASA DE ALMENDRAS.
64
103. MASA QUEBRADA: 64
104. MERLUZA A LA SIDRA
64
105. MERLUZA A LA SIDRA
(otra) 65
106. MIGAS 65
107. MILHOJAS DE
CHOCOLATE CON MOUSSE DE PLÁTANO 66
108. MINI CREPES DE
QUESO CON SALSA DE FRESAS 66
109. MOLDE DE SAVARIN 67
110. MOUSE DE ATÚN Y
ANCHOAS 68
111. MOUSSE DE ROQUEFORT
CON SALSA DE BERROS 68
112. MOUSSE DE ROQUEFORT
CON SALSA DE BERROS 69
113. MOUSSE DE YOGUR 69
114. MOUSSE EN LA
THERMOMIX 71
115. OLLETA ALICANTINA
(Delegación Alicante) 71
116. OREJAS 72
117. PAN DE ACEITUNAS Y
TOMILLO.- Esta receta es de Ana Mary 72
118. PAN DE AJO 73
119. PAN DE CEBOLLAS 73
120. PAN DE CEBOLLAS 75
121. PAN INTEGRAL 75
122. PANACOTTA 75
123. PASTA CAPRICHOSA 76
124. PASTA CON SALSA DE
NATA, SETAS Y CALABACÍN 76
125. PASTA CON SALSA DE
NATA, SETAS Y CALABACÍN 77
126. PASTA DE RAMOS.-
Receta de Mayca 78
127. PASTEL DE AGUACATE
78
128. PASTEL DE AGUACATE
79
129. PASTEL DE CABRACHO
(otro) 79
130. PASTEL DE CABRACHO
(otro)- Marta Remis 80
131. PASTEL DE CABRACHO
II 80
132. PASTEL DE PUERROS:
80
133. PASTEL HELADO DE
PIÑA 81
134. PASTELA MORUNA 81
135. PATATAS MARINERA 82
136. PATÉ DE GAMBAS TH
83
137. PATE DE Lali 83
138. PATE DE QUESO 83
139. PATÉ DE QUESO
MUDITO 84
140. PECHUGA DE PAVO
RELLENA 84
141. PESCADO A LA
ASTURIANA 85
142. PESTIÑOS DE JEREZ
85
143. PIMIENTOS DEL
PIQUILLO CON RELLENO VEGETAL 86
144. PIZZA DE CEBOLLETAS
PARA CELÍACOS 86
145. PIZZA ITALIANA 87
146. POLLO ORIENTAL 89
147. POTAJE DE SOJA 89
148. POTAJILLO DE
VERDURAS 90
149. PUDDING DE QUESO 90
150. PUDDING DE QUESO
(Receta propia M.C.) 91
151. PURÉ DE CASTAÑAS 91
152. PURÉ DE REMOLACHA
ASADA CON MOUSSE DE QUESO MASCARPONE 92
153. QUICHE DE CEBOLLA
93
154. RACIMO DE FRUTAS AL
CONTREAU 94
155. ROLLITOS DE ANÍS 94
156. ROLLO DE ANACARDOS
CON BRÓCOLI 95
157. SALSA CALIENTE DE
CAFÉ Y NUECES: 95
158. SALSA DE FRESAS O
FRAMBUESAS: 96
159. SEPIA CON PATATAS.-
Kesito 96
160. SOLOMILLOS DE CERDO
A LA NARANJA Y CANELA 96
161. SOLOMILLOS DE CERDO
AL JEREZ 97
162. SOPA DE CEBOLLA.-
Baja calorías 97
163. SOPA DE FRESAS A LA
VERBENA 98
164. SOPA DE TOMATE 98
165. SOPA DE TOMATE 98
166. SOPA QUEMAGRASA 99
167. SORBETE DE MANZANA
VERDE, LIMA Y MENTA 100
168. SORBETE DE PIMIENTO
Y APIO 100
169. TARTA DE CHOCOLATE
NARANJA Y ALMENDRAS 101
170. TARTA DE FRESONES
101
171. TARTA DE LIMON 102
172. TARTA DE NARANJA
102
173. TARTA DE QUESO
RÁPIDA (Tiempo de preparación: 9 Minutos) 103
174. TARTA
DEPRISA-DEPRISA 103
175. TARTA FLOR DE
CHOCOLATE Y AVELLANAS 103
176. TIRAMISU FORO 104
177. TORTITAS A LA
PLANCHA 104
178. TORTITAS DE
CAMARONES 105
179. TRUCHAS A LA CREMA
105
180. TRUFAS DE CAFÉ Y
CREMA DE WHISKY.- DE SILVIA 106
181. VERDURAS AL VAPOR
106
182. ZANAHORIAS
ENCEBOLLADAS 107
. ACELGAS CON GAMBAS
Ingredientes:
1 manojo de acelgas (lo
blanco también, se quitan los hilos y se cortan en trozos)
30 g. de aceite
media cebolla
un trozo de calabaza
una zanahoria
4 patatas no muy
grandes.
Se cuecen las acelgas
cortadas en trozos, las patatas, la calabaza y la zanahorina, todo ello cortado
previamente (yo lo cuezo en la olla superrápida) reservar.
Mientras, se echa en el
vaso el aceite y se programa 3 minutos, temp. varoma, velocidad 1.
Se echa la cebolla y se
pica unos segundos en velocidad 3 1/2. Se programa 2 minutos, temp.varoma,
veloc.1. Después se programa 2 minutos, 100º, veloc.1.
Se echan las gambas, sin
descongelar, y se programa 5 minutos, temp.100º, velocidad 1.
Después se echa todo lo
que teníamos cocido, después de escurrirlo bien en un escurreverduras.
Programar 4 minutos,
temp. 100º, veloc.1.
Si a alguien le gustan
más secas, poner otros 2 m. en temp. varoma y velocidad 1, a mí particularmente
me gustan más con el caldito.
Y a comer. Con las
modificaciones queda bastante mejor, yo anoche las prepará y estaban muy
buenas, además ligeritas que después de tanto turrón, roscón, etc.
Si quieres Mayca,
modificas la receta en la web.
2. ADOBO EN LA
THERMOMIX.
Ingredientes:
3 ó 4 dientes de ajo
1 cucharada de perejil
1 cucharada de cebollino
1/2 dl. limón
1/2 dl. vinagre vino
1/2 dl. aceite oliva
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de cominos
1 hoja de laurel
sal
pimienta blanca
Poner en el vaso todos
los ingredientes y mezclar en velocidad 1 hasta
conseguir una papilla
homogénea.
3. ALBÓNDIGAS DE BACALAO
Ingredientes:
1 Kg de bacalao desalado
y desmenuzado
2 huevos frescos
1 cucharada de pan
rallado, a ser posible casero
perejil fresco
Aceite al gusto (a mí me
gusta el de oliva)
2 cebollas blancas
medianas
4 dientes de ajo
medianos
1 puerro
1 zanahoria mediana
1/2 vaso de vino blanco
Sal
preparación:
Se desala el bacalao
bien, porque si no al cocinarlo siempre se pone más salado de lo que parece que
está en crudo. Desmenuzarlo quitando pieles y espinas. Lo mejor para esto es
utilizar migas de bacalao. No he probado a triturarlo con la TH, que sería otra
opción.
En un bol se juntan el
bacalao desmenuzado, la cucharada de pan rallado, un huevo entero y el perejil
bien picado. Tanto para el pan rallado como para el perejil picado se utiliza
la TH como explica el libro.
Se hace una masa
compacta con todos los ingredientes para poder hacer las bolitas que se pasarán
por pan rallado y se irán colocando en una fuente para el horno. Yo las hice
pequeñitas para que se hicieran
antes, como en la receta
de albóndigas del libro de la TH. Introducir la fuente en el horno con el grill
encendido y dorarlas dándole la vuelta para que se hagan por igual.
Entretanto hacemos la
salsa española en la TH. Se pone el aceite al gusto, si estamos de régimen pues
un poco sólo, se pone 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. A
continuación se añade la cebolla, la zanahoria, el puerro y una ramita de
perejil y lo dejamos así 10 minutos a temperatura 100ºC. Cuando acabe se
tritura a velocidad 5 durante unos segundos.
Añadir el vino y si se
ve muy espesa un poco de agua. Sazonar con mucha precaución, ya que el bacalao
puede tirar a salado. Programar 10 minutos a 100º y velocidad 5. Cuando termine
triturar a velocidad 8 durante 20 segundos.
Se añade esta salsa a
las albóndigas y se cuece todo junto en el horno 2-3 minutos. Se sirve
caliente. Al no freír las albóndigas estas no cogen grasa y al hacer la salsa
en la TH, casi no lleva aceite. Es una sabrosa forma de comer pescado, sin el
típico hervido.
4. ALCACHOFAS A LA MONTILLANA
INGREDIENTES:
180gr. cebolla
2 ajos
100gr aceite
150 gr vino de Montilla
(o blanco o jerez)
jamon en tiras al gusto
(yo le echo bastantito)
1 paquete de alcachofas
congeladas y cortadas (las compro en mercadona)
Descongelar las
alcachofas.
Cortar a cuartos la
cebolla y ajos. Echar el aceite. Temperatura varoma, velocidad 2, 12 minutos.
Poner la varilla. Añadir
una cucharadita de harina, el vino, y las alcachofas. Poner 25 minutos , 100
gradps. velocidad 1.
Cuando queden 6 minutos
echar el jamon por el bocal.
Espero que os guste , es
un plato tipico de mi ciudad
5. ALCACHOFAS CON
PATATAS
INGREDIENTES:
600 g. de patatas
peladas y partidas en trozos medianos.
500 g. de alcachofas
limpias partidas en 4 ó 6 trozos (dependerá del tamaño de las alcachofas).
10 g. de ajos
250 g. de agua
70 g. de aceite
Sal y pimienta
PREPARACION:
1. Coloque la mariposa
en las cuchillas y vierta en el vaso todos los ingredientes. Programe 17
minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
2. Compruebe que las
patatas están hechas, de no ser así, programe 2 minutos más. Rectifique la
sazón.
NOTA: Queda sin caldo.
Se sirven con huevos fritos
6. ALFAJORES DE MEDINA
INGREDIENTES
250 gr. de pan duro
200 gr. de almendra
tostada
500 gr. de miel
20 gr. de matalahuga
40 gr. de ajonjolín
6 clavos
azúcar glas para la
terminación
PREPARACIÓN
Palle el pan a
velocidades 5-7-9 y reserve.. A continuación ralle las almendras y las especias
y mézclelas con el pan.
Ponga la miel en el vaso
del TH y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½.
Añada los demás
ingredientes y programe 5 minutos, 40º, velocidad 2 ½ ó 3.
Saque de la jarra la
pasta y póngala en una fuente. Con las manos húmedas en agua, haga los
alfajores (un poco mayor que una croqueta) y déjelos enfriar.
Cuando enfríen, páselos
por azúcar glas y empapélelos con papel de seda en colores.
7. ALIOLI
INGREDIENTES:
20 g. de zumo de limón
50 g. de agua.
50 g. de aceite
50 g. de ajos
Sal
450 g. de aceite.
PREPARACION:
1. Ponga un recipiente o
jarra sobre la tapadera del Thermomix y pese 450 g. de aceite. Reserve.
2. Ponga la máquina en
marcha en velocidad 6. Eche los ajos a través del bocal para que se troceen y
pare la máquina pasados 20 segundos.
3. Ponga en el vaso el
resto de los ingredientes menos los 450 g. de aceite. Programe 3 minutos a
velocidad 4. Pasado 1 minuto, aumente la velocidad a la 7 y pasado otro minuto,
aumente la velocidad a la 9.
4. Cuando se pare la
máquina, póngala en marcha en velocidad 4, y sin retirar el cubilete del bocal,
vaya añadiendo el aceite MUY DESPACIO echándolo sobre la tapadera poco a poco
hasta terminar con todo.
5. Cuando todo el aceite
haya bajado al vaso, espere unos segundos antes de parar la máquina para que
quede bien unido.
NOTA: Para que nos salga
sin problemas es imprescindible que la trituración del ajo con el aceite y el
agua sea perfecta y quede como una crema, antes de empezar a echar el resto del
aceite, el cual se incorporará muy lentamente.
8. ALMOGROTE (paté de
queso de La Gomera)
Ingredientes :
Queso muy curado,
Tomate,
Pimienta picona,
Ajo
y aceite.
Método:
Es este un invento
culinario gomero, poco extendido por las demás islas, sabroso y picantillo, que
llama a una copita de vino para ayudar a pasar.
Se coge un buen pedazo
de queso muy, muy curado (a ser posible gomero, claro está), y se rompe en
pedacitos más pequeños. Si hace falta martillo y escoplo para ello, el queso es
el ideal (recordad que la velocidad turbo es tb un martillo) Estos pedacitos se
pasan luego por la Thermomix, El queso ya rallado se mezcla en la Thermomix con
unos tomates pelados, un par de pimientas de la p. madre, varios dientes de ajo
y un chorrito de aceite. Se revuelve todo bien hasta que alcance la
consistencia de un paté.
Este paté se untar después
en lasquitas de pan, a ser posible bizcochado. Las cantidades exactas de
ingredientes dependen del gusto de cada uno. El tomate influye en el color
final y suaviza el paladar, y la pimienta y el ajo hacen que sea más o menos
picante.
9. ALUBIAS ALICANTINAS
(Delegación Alicante)
Ingredientes:
5OO GR. de almejas bien
lavadas
2 frascos de alubias
blancas cocidas
1 lata de atún
1 cucharada de harina
1 cubito de caldo de
pescado
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite
500 gr. de agua
pimienta de cayena
sal y perejil
Preparación:
1. Con la máquina en
marcha a velocidad 6, introducir los ajos por el bocal y trocear unos segundos
2. Añadir el aceite y
sofreír 2 min. 100º, vel.1
3. Añadir la harina y
sofreír 2 min. 100º, vel.1
4. Agregar el pimentón y
dejarlo rehogar unos segundos
5. Incorporar la sal, el
agua, el cubito de pescado, la cayena, el aceite del atún y programar 10 min.a
temperatura varoma, vel.2
6. Utilizar el
recipiente varoma para que las almejas se abran y cocinen al vapor al mismo tiempo
7. Cuando termine,
agregar al caldo las alubias lavadas y escurridas, el atún desmenuzado y
programar 1 min. 100º, vel. 1
8. Añadir las almejas y
el perejil. Dejar reposar y servir
Notas:
Al sofrito se le puede
añadir cebolla, tomate y vino blanco.
10. APERITIVOS DE BONITO
Ingredientes:
Para la Mayonesa:
2 yemas de huevo
80 gr. de Ketchup
100 gr. de aceite
sal
250 gr. de bonito en
aceite, bien escurrido
70 gr. de aceitunas
verdes sin hueso
70 gr. de pepinillos en
vinagre
1 sobre de gelatina
neutra
Alcaparras
Para decorar:
Tomatitos cereza
Lechuga cortada en
juliana
Mini-biscottes
Pimiento morrón cortado
en pequeños rombos
Preparación:
Ponga en el vaso los
pepinillos y las aceitunas y trocee 4 segundos en velocidad 3½.
Saque y reserve.
Sin lavar el vaso, haga
la mayonesa poniendo las yemas, el ketchup y la sal, mezcle todo en velocidad
4,
Sin quitar la velocidad,
vaya echando el aceite, o con el cubilete puesto, eche el aceite sobre la
tapadera para que vaya bajando lentamente, una vez mezclado todo, si vemos que
no está lo suficientemente espeso, añadimos más aceite si fuera necesario.
Saque y reserve.
Sin lavar el vaso, eche
en el mismo 50 gr. de agua y 2 cucharadas de mayonesa;
Programe 2 minutos a 70º
en velocidad 4.
Añadir la gelatina y
mezcle durante 10 segundos en velocidad 3.
Termine de mezclar con
la espátula, eche todo lo troceado, el resto de la mayonesa, las alcaparras y
el atún y envuelva todo bien con la espátula hasta que quede una mezcla
homogénea.
Vierta la mezcla en
pequeñas cápsulas de trufas o en moldecitos de Silkpat y déjelo reposar en el
frigorífico para que cojan cuerpo, bien tapados con film transparente.
Desmóldelos colocándolos
sobre los mini-biscottes y adornándolos con un punto de ketchup, un tomatito
cereza o a su gusto. Sírvalos sobre un lecho de juliana de lechuga
Esta me la han dado hoy en la
delegación y esta buenísimo...!!!
INGREDIENTES.-
100 gr de pimiento verde
100 gr de pimiento rojo
100 gr de azúcar
100 gr de agua
50 gr de vinagre
1 tarrina de queso
Philadelphia
Poner en el vaso los
pimientos y trocear 4 sgs en velocidad 3 1/2.
Echar el resto de los
ingredientes y programar 25 mts, temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el
cubilete.(menos el queso)
Comprobar que no quedan
restos en las paredes del vaso, de ser así, bajarlos con la espátula.
Ponga el queso en una
bandeja y aplanar con un cuchillo.
Dejar enfriar un poco el
preparado del vaso y cubra todo el queso con la mezcla.
Sirva con biscotes o
bien aplanar pan de molde con un rodillo, procurando que quede muy finito,
cúbralas con el el queso y sobre este la mezcla de pimientos. O hacer rollitos
y envolver en film transparente, dejandolos en el frigorífico para que se
endurezca y servir en rodajitas.
SUIZOS O MEDIAS LUNAS
Masa:
100 g de leche (1cub)
150 g de agua (1 1/2
cub)
100 g de azúcar
100 g de mantequilla,
margarina o manteca de cerdo.
40 g de levadura
prensada
550 g a 600 g de harina
aproximadamente (9 - 10 cub)
1/2 cucharita de sal
Azúcar humedecida con
unas gotas de agua para espolvorear.
1 huevo batido para
pintar
Preparación:
Pese la harina y
reserve.
Ponga en el vaso la
leche, el agua, el azúcar y la mantequilla,y programe 2 minutos, en 40ºC,
vel.1.
Eche la levadura, la sal
y la mitad de la harina y amase 15 seg. en vel, 6.
Añada el resto de la
harina, reservando un poco para ajustar la que admita y ponga 3 minutos en vel.
espiga (verifique si está correcto de harina, de lo contrario, añada un poquito
más)
Haga los suizos o media
noches . Píntelos con huevo batido. A los suizos, écheles azúcar humedecida.
Déjelos subir, después
de hechos, hasta que doblen su volumen, e introduzca en el horno, precalentado
a 200ºCm, durante 15 minutos aproximadamente.
TÉCNICAS PARA HACER
SUIZOS:
Divida la masa en
porciones de 70 a 90 g. (puede ayudarse con la espátula o con un cuchillo).
Haga pequños bollos:
colóquelos en una bandeja engrasada o con lámina antiadherente y hágales
pequños cortes en el centro con ayuda de un cúter o una cuchilla.
Ponga en cada corte
azúcar humedecida con unas gotas de agua y píntelos con huevo batido.
Una vez que hayan
doblado el volumen, hornéelos a 200ºC durante 15 minutos.
SUIZOS PARA ADAPTAR
INGREDIENTES
325 g. de harina
(normal)
20 g. de levadura de
panadería
100 g. de mantequilla
50 g. de azúcar
100 ml. de leche
2 huevos
5 g. de sal
PREPARACIÓN
Se pone la harina en un
recipiente, se hace un hueco en el centro y se pone la leche templada, en la
que se deslíe la levadura prensada. Se añaden los huevos, mantequilla, sal y
azúcar, se mezcla todo y se recoge poco a poco la harina para hacre una masa
fina y blanda (yo añadí algo más hasta que la masa no se me pegaba a las
manos). Se hace una bola, se marcan dos cortes en forma de cruz y se deja en un
recipiente hondo espolvoreado de harina, se tapa con un paño y se deja en sitio
templado hasta que sube al borde (lo puse al lado del radiador de la cocina)
tarda unas dos horas o más, según la temperatura ambiente.
Se espolvorea la mesa
con harina, se vuelca en ella la masa después de aumentada y se trabaja un poco
más.
Se forman los suizos
tomando porciones de masa, dándoles la forma y colacándolos a distancia uno de
otro ( crecen el doble ) en bandeja de horno cubierta de papel vegetal o, en su
defecto, bien engrasada, se cubren con un paño y se dejan en un sitio templado
( los metí en el horno apagado, que previamente calenté a 50º ) hasta que los
suizos aumentan el doble; entonces se da un corte a lo largo y en él se echa
una cucharadita de azúcar corriente, se barnizan 2 veces con huevo batido y se
meten al horno precalentado a 180º hasta que se ponen doraditos ( 12 minutos
aproximadamente en horno con turbo).
Nota: la temperatura del
horno es importante, ha de estar calentito antes de meter los suizos.
11. ARROZ AL BRANDY
Ingredientes:
- 350 gr. de arroz.
- 200 gr. de brandy.
- 200 gr. de nata
líquida.
- 100 gr. de queso
parmesano rallado.
- 1 cucharadita de
mostaza.
- 2 pastillas de caldo
de ave.
- 300 gr. de agua.
- Azafrán en hebras.
Para el sofrito:
- 40 gr. de mantequilla.
- 10 gr. de aceite de
oliva.
- 2 dientes de ajo
fileteados.
- 200 gr. de champiñones
en láminas.
Elaboración:
1. Poner la mariposa en
las cuchillas, incorporar 40 gr. de mantequilla, 10 gr. de aceite y los ajos
fileteados.
2. Programar 4 min.
Varoma, vel. 2 (no poner el cubilete en la tapa).
3. A continuación añadir
los 200 gr. de champiñones.
4. Programar 5 min.
Varoma, vel. 1.
5. Sin abrir la máquina,
incorporar a través del bocal los 350 gr. de arroz y rehogar programando 2 min.
Varoma, vel. 1.
6. Añadir 100 gr. de
brandy, 200 gr. de nata líquida, las dos pastillas de caldo, 300 gr. de agua
caliente y las hebras de azafrán.
7. Programar 12 min.
Varoma, vel. 1 (colocar el cestillo metálico para evitar que salpique).
8. Espolvorear con el
queso parmesano y condimentar con una cucharada de mostaza.
9. Remover y verter
sobre una bandeja resistente al calor.
Una vez en la mesa,
rociar con los otros 100 gr. de brandy y prenderlo con una cerilla. Cuando la
llama se apague, servir inmediatamente.
12. ARROZ CON GARBANZOS
Ing: (3 personas)
- un cubilete de aceite
- 50 gr de cebolla
- 1 cucharadita de
pimentón dulce
- 7 cubiletes de agua.
- 150 gr. de arroz.
- un bote pequeño de
garbanzos cocidos.
Realiz:
Picar la cebolla vel.
3'5. Añadir el aceite y sofreir la cebolla 7 minutos vel 1 temp Varoma. Añadir
el pimentón y dejarlo 30 segundos sin temperatura, añadimos el agua, los
garbanzos, sal al gusto durante 7 minutos temp. varoma, vel 1. agregamos el
arroz y 13 minutos, vel 1 y temp. varoma. (podeis añadirle unas gambas
peladas.)
13. ARROZ CON LECHE
CREMOSO
Ingredientes:
200 g. de arroz normal.
500 g. de agua (5
cubiletes)
1 pizca de sal
1 piel gorda de limón,
sólo la parte amarilla.
600 g de leche entera
caliente.
200 g de azúcar
1 palito de canela en
rama de unos 5 cm de largo
canela en polvo para
espolvorear
Elaboración:
Tomad un limón de piel
gorda y quitad aproximadamente la mitad de la piel procurando evitar la piel
blanca, porque amarga, aunque no hay que tener tanto cuidado como cuando se
ralla la piel de limón(por ejemplo para el bizcocho) porque en este caso la
piel luego se va a retirar y no se tritura.
Colocas la mariposa en
las cuchillas, echar el agua, el arroz y el pellizco se sal. Echar también la
corteza de limón que se ha cortado. Programar 100º de temperatura, 10 minutos y
velocidad 1 y, en lugar del cubilete, encima de la tapa se pone el cestillo de
cocinar( recordad ponerlo al revés, hacia abajo).
Mientras, en una jarra
de que se pueda meter en el microondas medir los 6 cubiletes de leche y
volcarlos junto con el palito de canela unos 4 minutos, que se caliente pero no
hierva. Vigilar la leche porque depende de la potencia del microondas tarda más
o menos en calentarse, sobre todo que no llegue a hervir.
Cuando pare la
Thermomix, con el arroz ya cocido, se añade la leche con el palito de canela y
programas 4 minutos a 100º de temperatura y V 1, y vuelves a colocar el
cestillo en lugar del cubilete.
Ten cuidado porque a los
2 minutos la leche puede intentar salirse y aparecer por encima de la tapa, si
te ocurre sin parar la máquina , levantas el cestillo para que la preparación
respire y bajas automáticamente la temperatura a 90º. Si la leche no intenta
salir, mantiene los 100º durante los 4 minutos.
Cuando pare , añades los
200 gr. de azúcar y programas, ahora ya sin miedo, pero siempre con el cestillo
en la tapa, 100º de temperatura, velocidad 1 y 2 minutos. Estos 2 minutos
pueden ser 3 ó 4, dependiente del gusto de cada uno o de la clase de arroz.
Tiene que quedar cremoso, pero no hecho papilla. Después lo vuelcas en una
fuente ancha y ¡ a enfriarse!. Cuando ya esté frío, le echáis la canela en
polvo al gusto.
14. ARROZ CON LECHE
PORTUGUÉS
Ingredientes:
- 1 litro y medio de
leche entera.- - 200 g. de arroz
- la piel de una naranja
(sólo la parte coloreada)
- la piel de un limón
(sólo la parte coloreada)
- 1 ramita de canela.- -
1 pellizco de sal
- 200g. de azúcar (2
cubiletes).- - 4 yemas de huevo
Preparación:
1. Pese el azúcar y reserve.
Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los ingredientes
excepto el azúcar y las yemas. Prográmese 50 minutos, temperatura 90º,
velocidad 1.
2. Cuando falten 5
minutos y sin parar la máquina, añada a través de bocal el azúcar y las yemas
batidas.
Viértalo en el
recipiente grande o en cuencos individuales y, cuando esté frío, espolvoree con
canela.
También, puede
espolvorear la superficie con azúcar y quemarla con una plancha de postres.
Una vez hemos hecho los
rodillos, metemos en el horno 30 minutos a 200º
Nota: Se puede servir
frío
15. ATASCABURRAS
Ingredientes:
3 o 4 patatas grandes
(depende de los comensales, yo para 2 utilice 3 patatas)
1 litro de agua
aceite, sal
1 ñora
Bacalao desalado o
fresco (sale mas bueno con el desalado) al gusto
5 o 6 nueces partidas en
trocitos.
Procedimiento:
1. Poner en el vaso Th.
las patatas partidas junto con la ñora y con el agua y la sal (Cuidado con la
sal si utilizais bacalao desalado) Y cocer 15 minutos a 100º velocidad 1.
2. Escurrir el agua del
vaso. Pelar la ñora y volver a echar la "carne" de esta en el vaso
junto a las patatas. Echar un chorrito de aceite virgen extra. Programar 1
minutos (mas o menos, segun nuestro gusto) a velocidad 4-5, hasta que nos quede
un pure de patata pegajoso.
3. Previamente habremos
desmenuzado con las manos el bacalao (si es fresco se puede cocer en el
cestillo 5 minutos) y ahora lo añadimos al vaso, y mezclamos con la espatula
para que al comer encontremos trocitos de bacalao (si lo hacemos en la th.
posiblemente se desmenuzara demasiado)
4. Servir directamente
en cazuelicas de barro individuales, echando por encima un chorrito de aceite
virgen extra de nuevo, y unas nueces partidas en trocitos. Esta muy bueno si se
acompaña tambien de jamón serrano.
Este plato se hace
tipicamente tras la primera nevada en Albacete. Es un plato fuerte, da mucha
energia, llena bastante como digo, y... ¡¡ esta buenisimo!! Asi que espero que
os guste y buen provecho!
(Aviso de que esta
receta es adaptada por mi, asi que por favor, si quereis aportar algo, estaré
encantada)
16. BACALAO CON
GUISANTES
Ingredientes:
. 1 kg de bacalao
. 100 gr de aceite.- .
50 gr de mantequilla
. 250 gr de guisantes
. 300 gr de vino
blanco.- . 300 gr de leche
. 4 anchoas
. 1 cebolla.- . 2
dientes de ajo
. parmesano rallado
. sal, pimienta, canela,
perejil, romero.
Preparación:
Espolvorear los trozos
de bacalao con sal, pimienta, canela, y parmesano. Después colocarlos en el
varoma y alrededor los guisantes, reservar.
Calentar el aceite
programando 3 min. varoma vel. l.
Añadir la cebolla, los
ajos, y el perejil, trocear en vel. 3 ½ , y sofreír 5 mln. varoma vel. 1
Agregar las anchoas, el
Romero y sofreír un minuto más.
Después añadir el vino
blanco, programar 20 minutos, varoma vel.1. colocar el varoma sobre el vaso con
el bacalao y los guisantes reservados.
Pasados 15 min. agregar
la leche y la mantequilla,Terminar la cocción bajando la temperatura a
90°,Pasar todo a una cazuela de barro y gratinar un poco en el horno antes de
servir.
17. BACALAO CON PASAS
500gr. de bacalao
1 cubilete de almendras
tostadas
2 ajos, unas hojas de
perejil
canela en rama un poco
1 cucharadita de cafe de
pimenton
1 cubilete de agua
1 cubilete de vino
blanco
1 cubilete de pasas.
Poner las almendras en
el vaso y pulverizar, añadir los ajos el perejil,la canela,la pimienta el
cubilete del agua y el vino.Poner en el recipiente varoma el bacalao y las
pasas.
Cocer todo junto en la
thermomix 25 minutos a 100 grados velocidad 4 1/2. Poner el bacalao en una
bandeja y la salsa por encima
18. BAGELS
Ingredientes (para 8
bagels)
230 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
25 gr. de azúcar
15 gr. de levadura
fresca (o 2 cucharaditas de levadura seca)
una pizca de sal
un huevo (separadas la yema
de la clara)
400 gr. de harina
Preparación
Poner la leche en el
vaso y programar 1 min., temp 80, vel.1.Añadir la mantequilla y el azúcar y
programar unos segundos vel.7.Añadir la levadura y volver a programar vel.7,
hasta que esté disuelta.
Añadir la sal y la clara
del huevo, programar vel. 6, y con las cuchillas funcionando añadir la harina
poco a poco por el agujero del bocal.
Cuando veamos que está
todo bien mezclado, programar 2 minutos vel.Espiga. Dejar reposar la masa
dentro del vaso hasta que doble su volumen (una media hora). Luego, volver a
programar 1 min., vel.Espiga. Sacar la masa del vaso, y con las manos
enharinadas, dividir la masa en 8 trozos y formar una especie de donuts. Dejar
reposar unos 10 minutos, y mientras poner en una olla agua a hervir, y calentar
el horno a 200°. Cuando el agua esté hirviendo, echar las bagels, y dejar que
cuenzan unos 15-20 segundos, escurrir con una espumadera, y poner en la bandeja
del horno. Pincelar con la yema del huevo mezclada con 2 cucharadas de leche, y
hornear unos 20 minutos, hasta que adquieran color dorado. Si se desea, se
puede poner por encima, al pincelar, semillas de sesamo o de amapola.
Una sugerencia, rellenas
con queso tipo Philadelphia, lechuga, rebanada de tomate, loncha de queso, y
jamon york están de miedo!!!
Parece muy lioso, pero
es muy facil de hacer. Espero que os guste!!!
Un besito:
Cristina
19. BASE PARA TARTAS
Probad esta base para
todo tipo de tartas (de frutas, de queso, mousses, etc.)
Triturar en Thermomix
300 grs. de galletas tostadas. Mezclar el polvo de galletas con un yogurt
natural, dos cucharadas de azúcar y un huevo ligeramente batido. Formar una
masa y forrar un molde para tartas. Meter al horno a 180º durante 5 minutos,
dejar enfriar y rellenar al gusto.
Yo la relleno después
con mermelada de melocotón y la cubro con fruta natural (fresas, kiwis,
mandarina, plátano). Queda deliciosa!
Receta de Silvia
20. BERENJENAS RELLENAS
DE MORCILLA. Enviada por Guillermo
Ingredientes para 4
personas
1 berenjena hermosa (de
unos 600 g de peso) y turgente,
1 morcilla de arroz
-tipo "Burgos"- y cebolla, de unos 300 g de peso,
40 g de queso parmigiano
rallado (yo utilicé el simulacro que elabora en España la Central Lechera
Asturiana),
75 g de harina,- 1
cucharada sopera de mantequilla,
3/4 de litro de leche,-
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra,
Sal.- Pimienta,- Nuez
moscada.
Preparación:
Con los 7 ingredientes
referidos en último lugar, prepárese una sustanciosa salsa bechamel.(La receta
es harto conocida y, por ello, omito su descripción. Cocer alegremente, entera,
la berenjena en un recipiente capaz durante 10/12 minutos. Sacarla, secarla,
dejarla enfriar, y pelarla. Quitar la piel de la morcilla y homogeneizar en un
plato auxiliar el contenido de ésta. Cortar -una vez fría- la berenjena en
sentido longitudinal en lascas finas (de medio centímetro de grueso, digamos).
En una fuente de pyrex cuadrangular (lo digo por el mejor aprovechamiento)
establecer un lecho de lascas de berenjena. Cubrir el mismo - manualmente- del
entresijo de la morcilla. Tapar el resultado con una nueva capa de lascas de
berenjena. Verter sobre el todo la bechamel, asegurando la uniformidad de la
penetración (y de la cobertura) de ésta. Esparcir -manualmente también- el
queso por igual sobre la superficie del preparado. En el horno, precalentado a
180º (nivel 6 para los -hornos- que no sepan de grados Celsius) introducir la
fuente durante 15 minutos. Transcurridos éstos, gratinar durante 5 minutos
adicionales. Sacar del horno, dejar reposar el preparado durante 5 minutos y
servir
21. BESOS DE DAMA
Ingredientes:
-100 gr de almendras
crudas peladas
-100 gr de azúcar
-100 gr de mantequilla
ablandada
-150 gr de harina
-1 bolsita de azúcar
vainillada o un poco de extracto de vainilla
-1 pellizco de sal.-
-150 gr de chocolate fondant.
Preparación:
Pulverizar almendras y
azúcar 30 segundos a velocidad TURBO
Añadir el resto de los
ingredientes, menos el chocolate.
Programar 10 segundos a
velocidad 3.
Con la masa resultante
formar galletitas redondas y hornear 30 minutos a 160º. Dejar enfriar.
Triturar el chocolate 20
segundos a velocidad TURBO. Fundirlo 5 minutos a 50º y velocidad 4.
Untar una cucharada de
relleno entre dos "besos” y meter al frigorífico a enfriar.
22. BIZCOCHO CASERO.
Ingredientes:
-6 huevos
-250 gr. de leche
-250 gr. de aceite
-500 gr. de azúcar
-500 gr. de harina
-2 sobres de levadura
Royal
-una corteza de limón
(solo la parte amarilla)
-una pizca de sal
Preparación:
precalentar al horno a 170º
introducir en el vaso
del Thermomix los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y la corteza de limón.
Programar 3 minutos a velocidad 8.la corteza tiene q moler. Añadir la levadura,
la harina y la sal. programar 6 segundos en velocidad 4. si no se mezcla bien
la harina, dar 4 ó 5 golpes de turbo.
verter la mezcla
anterior en un molde desmoldable e introducir en el horno aproximadamente 35
minutos.
NOTA: se puede hacer más
pequeño el bizcocho haciendo la mitad de los ingredientes.
Se pueden sustituir los
2 sobres de levadura por 3 gaseosas de papelillos
23. BIZCOCHO CON PIÑONES
Ingredientes:
- 1 Yogurt natural.
- 4 Huevos.
-220 gr. de Harina.
- 240 gr. de Azúcar.
-110 gr, de Aceite de
Girasol.
- 1/2 Sobre de Levadura.
(para la harina sin gluten un sobre de POTAX)
Para adornar:
- 3 Huevos.
- 300 gr. de piñones.
- Azúcar.
Preparación:
Poner en el vaso del
Thermomix los huevos y el azúcar y programas 1 minuto, 40º velocidad 4. Añadir
el yogur y el aceite y batir unos segundos en velocidad 4. Añadir la harina y
la levadura y mezclar 5 segundos en velocidad 6.
Forramos una placa de
horno con papel de horno o papel de aluminio untado con mantequilla, vertemos
la masa y la extendemos. Precalentamos el horno a 180º y cocemos la masa de 10
a 15 minutos. Transcurrido este tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos
enfriar.
Para decorarlo, batimos
4 huevos y cubrimos el bizcocho, a continuación espolvoreamos generosamente con
azúcar y lo cubrimos con los piñones. Gratinamos a temperatura suave para que
se doren los piñones pero también se cuaje el huevo. Lo sacamos del horno, lo
dejamos enfriar y lo servimos cortado en cuadrados.
Receta de Mary Alda de
mundorecetas, adaptada por mi a la Thermomix
24. BIZCOCHO DE
CALABACÍN
Ingredientes:
100 gr. nueces.- 150 gr.
azúcar
La piel de 1 limón (solo
parte amarilla)
250 gr. calabacinos
troceados, sin pelar
3 huevos.- 100 gr.
mantequilla
1 cucharadita de
canela.- 180 gr. harina
1 sobre levadura Royal.-
1 pellizco de sal
100 gr. de dátiles sin
huesos, cortados en trocitos pequeños
100 gr. de pasas de
corinto maceradas en brandy.
Preparación:
-Trocear las nueces con
la máquina unos segundos vel.4, no deben quedar muy pequeñas.
-Poner el azúcar y
pulverizar 1 min. vel.9. Con la máquina en marcha añadir la cáscara de limón
bien seca por el bocal y pulverizar.
-Añadir los calabacinos
y programar 25 segundos vel.5, abrir la máquina y bajar con la espátula los
residuos de las paredes del vaso.
Incorporar los huevos,
la mantequilla y la canela, programar 15 segundos vel.6.
-Agregar la harina, la
levadura y la sal, programar 4 segundos vel.2. Añadir los dátiles troceados,
las nueces y las pasas remojadas bien escurridas, mezclar suavemente.
Colocamos en molde de
corona o plum-cake horneamos a 180º entre 35 ó 40 minutos.
25. BIZCOCHO DE
CHOCOLATE Y NUECES
Ingredientes:
· 100 grs. de
chocolate.- · 160grs. de mantequilla (blandita)
· 250 gr de azúcar.- · 4
huevos enteros
· 160 gr de harina
· 1 sobre de levadura
Royal.- · 100grs de nueces picadas
Preparación:
1. Trocear las nueces 4
seg. Velocidad. 3 1/2 (reservar)
2. Trocear el chocolate
y triturarlo bien en Vel. 8 ó con golpes Turbo
3. Añadir la mantequilla
mezclar 4 minutos en Vel.1 hasta que se quede como
una pomada.
4. Añadir el azúcar y
los huevos batir 3 minutos en Vel. 3
5. Incorporar la harina
con la levadura y mezclar 15 seg. Vel. 3 cuando queden 3 seg. incorporar las
nueces.
6. Vierta la mezcla en
un molde previamente engrasado y enharinado e introduzca en el horno
precalentado a 180º, unos 30 minutos aproximadamente.
26. BIZCOCHO DE NATA
Ingredientes
-150 gr. de azúcar
-3 huevos
-200 gr. de nata líquida
-200 gr. de harina
-1 sobre de levadura
-1 pellizco de sal
Preparación
-Precalentar el horno a
180º
-Poner la mariposa en
las cuchillas
-Echar en el vaso el
azúcar y los huevos y programar 5 minutos, a 40º, vel.3,
al terminar, quitar la
temperatura y programar otros 5 min., a la misma vel.
-Añadir la nata, la
harina, la levadura y la sal y programar 4 seg. velocidad 1,
como no se mezcla del
todo, terminar de mezclar con la espátula.
-Verter la mezcla en un
molde engrasado y enharinado e introducir en el horno precalentado y dejarlo
durante 30 min. aprox., pinchar con una aguja para comprobar que está en su
punto.
27. BIZCOCHO DE YOGURT
Ingredientes:
1 yogurt.- 1 vaso de
aceite
3 vasos de azúcar.- 4
vasos de harina
1 sobre de levadura
royal.- 3 huevos
1 cucharadita de
vainilla.- una chispa de sal
Preparación:
Poner el azúcar y los
huevos y programar 1 minuto, 40º velocidad 4.
Añadir los ingredientes
restantes menos la harina, levadura y sal, programar unos segundos en velocidad
4 (para mezclarlo bien)
Añadir la harina,
levadura y sal y programar 6 segundos en velocidad 5.
Poner esto en un molde
enmantequillado y enharinado y al horno, unos 45 minutos
La medida de vaso es la
del vaso de yogurt
28. BIZCOCHO DE YOGURT
(otro)
Ingredientes
Canela molida.- 1 yogurt
natural.- 1 vaso de mantequilla
3 vasos de azúcar moreno
.- 4 vasos de harina
medio vaso de aceite de
girasol.- 3 huevos
1 sobre de Royal.- 1
cucharadita de: canela, nuez moscada y pimienta.
1 cucharadita. jengibre.
- ralladura de naranja.
Batir todo en la
Thermomix, volcar en molde de cake engrasado y cocer en horno precalentado a
180° 50 m.
si quieres le puedes
añadir unas perlas de chocolate cuando este en el molde
29. BIZCOCHO ESPUMA
Ingredientes:
4 huevos
230 grs azúcar
110 grs. harina.
Pesar cada uno de los
ingredientes por separado y reservar.
Poner la mariposa y
añadir al vaso las claras. Programar 7 min., velocidad 3.Cuando pasen 5 min.,
introducir por el bocal, poco a poco, el azúcar.
Finalizado el programa,
añadir las yemas y la harina,.Programar 2 min., velocidad 1 y después pasar a
velocidad 2. Sacar la crema con la ayuda de la espátula y verter en un molde
tipo corona de silicona., Poner en el horno recalentado a 180º durante 1 hora y
15 minutos.
30. BLANQUITOS
Ingredientes
4 Claras
200 gramos de azúcar
Para la cobertura:
250 gramos de chocolate
blanco
50 gramos de leche
Preparación
Poner en el vaso las
claras más el azúcar. Tres minutos a 40º velocidad 2.
Cuando termine sin
temperatura 7 minutos en velocidad 3, con mariposa.
Poner en una manga
pastelera y reservar.
Para preparar la
cobertura poner en el vaso la leche 3 minutos, temperatura 70º velocidad 1.
Parar y añadir el
chocolate, dejar unos segundos y triturar a velocidad 8 sin calor.
Montaje
Se pone en una bandeja
unas ocho galletas (al gusto) con la manga se forman unos montones encima,
después se cubre con el chocolate blanco. Espolvorear con granillo de chocolate
negro, colores, perlas, guindas, etc.
Si no tenéis manga
pastelera, se coge unas bolsas de plástico transparente, se llenan y se abre un
piquito muy pequeño, por el cual se trabaja.
Banana Bread/ Bizcocho de Platano
1 Cup Azucar (220 g)
1 Stick Mantequilla (125
g)
2 Huevos
1 Teaspoon Bicarbonato
(cuchara cafe – 10g)
2 Cups Harina (280 g)
1 Teaspoon (cuchara de
café de Vainilla (en liquido)
Pizca de sal
3 Platanos Maduros
Canela y Nuez Mozcada (a
su gusto)
Se puede anadir frutos
secos (nuezes etc, pasas, etc) Tambien si la masa es muy espesa (depende de los
platanos) anado un poco de leche o zumo natural de un limon o naranja.
Pon Platanos en th
primero – mezcla hasta que estan como un puree. Pon la mantequilla y
mezcla hasta que este cremoso. Anadir todo lo demas y mezla hasta que esta bien
mezclado. Se puede poner en un molde de pan, magdalenas etc. Pon en el horno
180 unos 15-25 min (depende del molde y horno) Sabes que esta hecho cuando
insertas un palo de dientes/pinchito y sale limpio. Yo hago magdalenas pequenas
y los congelo. Se descongelan muy rapidos y asi siempre tengo para desayuno,
merienda etc.
natillas:
6 yemas o 3 huevos
enteros
500 de leche
150 grs azucar y una
cucharada de maicena o de flanin.
7 mintos,temperatura 90º
velocidad.
Las natillas salen
buenisimas sigue mis indicaciones yveras.
un beso
Esta receta es para los que pedis
del libro nuevo de cocina sana
crema de zanahorias
Ingredientes: 400 gr de
zanahorias
300 gr de patatas
50 gr de aceite
200 gr de puerros
2 dientes de ajo
2 pastillas de caldo de
ave o sal
1 litro de agua
pimienta
6 quesitos
perejil picado
1. Ponga en el vaso las
zanahorias, los puerros cortados en rodajas y los ajos. Trocee 10 segundos en
velocidad 4 ayudandose de la espatula. Incorpore el aceite y baje lo que ha
quedado en las paredes y programe 10 minutos 100º velocidad 1 1/2.
2. Añada la mitad de
agua y triture 30 segundos velocidad 6 y luego 1 minuto a velocidad maxima.
Agregue el resto del agua, las patatas troceadas, las pastillas de caldo y la
pimienta. Programe 30 minutos a 100º velocidad 1 1/2.
3. Cuando termine
incorpore los quesitos y programe 1 minuto a 90º velocidad 3. Añada 200 gr de
agua y triture 1 minuto velocidad maxima para que quede como una crema.
4. Rectifique la sazon y
espolvoree con perejil picado. Servir muy caliente.
Todavia no la he hecho
porque yo no tengo el libro, me lo ha dejado un amigo y me estoy copiando las
recetas que mas me gustan, ya os ire poniendo mas.
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Asunto: Espuma de Plátanos y Fresas |
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Ingredientes: |
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SANGRIA
3 ud. melocotón
·50 gr. azúcar
·5 cl. brandy
·1 1/2 l. vino tinto
·1 rama canela
·1 vaso zumo de naranja
·1/2 vaso zumo de limón
·1 ud. corteza de limón
cortada en espiral
Preparacion
Pelar los melocotones y
partirlos por la mitad. Quitar el hueso y cortarlos en rodajas finas.
Ponerlos en un
recipiente con el azúcar y el brandy.
Añadir el vino tinto un
vaso de zumo de naranja y 1/2 de limón, la canela y la espiral de corteza de
limón.
Se sirve muy fría y con
una cuchara de madera.
SANGRIA BLANCA
Ingrediente:
750 cc de vino blanco o
champaña
30 cc de Martini
5 cc de licor de
naranja, triple sec y Coñac
Duraznos, frutillas,
naranja y cáscara de limón .
Hielo
Azúcar
Preparación:
Todos los ingredientes
se mezclas en una jarra y se dejan reposar por unos minutos luego se sirve muy
fría.
½ kg de fresas1 botella
de vino tintoazúcar a gusto 1 limónsodahielo
Preparación:
Lave muy bien las
fresas, retíreles el tallo y hágalas puré. Junte a las fresas, el vino y el
azúcar. Guárdelo en la nevera. Al momento de servir agregue hielo, limón en
rodajas y soda.
SANGRIA
INGREDIENTES
Por litro de vino tinto
·2 melocotones de viña,
frescos no en conserva.
·1 manzana
·1 pera
·1 Naranja
·1/2 piña natural, no de
lata
·2 Limones
·1 copa de coñac
·4 cucharadas generosas
de azúcar
·Nuez moscada rallada,
una pulgarada
·1/2 litro de gaseosa o
de soda.
PREPARACIÓN: Poner el
vino en el recipiente. Exprimir uno de los limones y mezclarlo con el vino.
Añadirle la naranja y 1 limón en finos gajos, con su piel incluida. Toda la
fruta picarla en daditos . Disolver el azúcar en un poco de agua caliente,
Añadir el licor y la nuez moscada. Dejar reposar por lo menos 4/6 horas, para
que las frutas trasmitan sus aromas en un lugar bien frío.
SANGRÍA INFANTIL
Ingredientes
100 g de fresones
1 naranja
2 rodajas de piña en
almíbar
2 vasos de zumo de
naranja
1 vaso de zumo de piña
2 cucharadas de azúcar
½ l de refresco de limón
con burbujas (Fanta)
cubitos de hielo
Os voy a decir las tres cosas que
compro en LIDL. Voy solo a por eso y me traigo en cantidad:
PAPEL DE HORNO: MUY
BARATO Y BUENO, ADEMÁS ES MAS ANCHO QUE LOS DE OTRAS MARCAS Y CUBRE
PERFECTAMENTE LA BANDEJA DEL HORNO, O CUALQUIER MOLDE.
LECHE EVAPORADA: CUESTA
LA MITAD QUE LA DE LA MARCA IDEAL, Y EL RESULTADO ES EL MISMO. VIENE EN UN
TETRA BRICK DE COLOR NARANJA, Y DICE LECHE CONDENSADA CON 7% DE MATERIA GRASA.
NO PENSEIS QUE ES DULCE POR EL HECHO DE PONER CONDENSADA, PORQUE YA DIGO QUE EL
RESULTADO ES EL MISMO QUE LA IDEAL.
PAN RALLADO: VIENE EN
UNA CAJA DE 1 KG. MUY BARATO Y ESTUPENDO PARA REBOZAR.
yo tambien compro eso y algunas
cosillas más que he ido probando y me gustas:
- Los quesitos en
porciones de dieta (mucho mas ricos que los de Santé)
- Los tranchetes
- Los actimel (allí no
se llaman así). Están buenísimos, a los niños les gustan mas que los
"originales" y los hay naturales y con zumo de naranja.
- Los biscotes tanto
normales como integrales (son igual de sosos en todos los sitios y en todas las
marcas)
- El coñac para cocinar
(así no tengo que "oir" a mi chico porque le robo el coñac bueno)
_________________
Nada está perdido
mientras haya ilusión por encontrarlo.
CAFE CON LECHE
Ingredientes:
-70 grs. de café en
grano
-1 litro de leche
Preparación:
1).- Echar el café en el
Vaso muy seco y moler: 10 seg. / veloc. 6. Sacar y reservar.
2).- Sin lavar el Vaso,
poner la leche y programar: 8 min. / 100º / vel. 2
3).- Echar el café y
mezclar: 3 seg. / veloc. 2. Dejar reposar tapado.
4).- Colarlo con una
manga de café.
_________________
hojaldre rapido:
Ingredientes
dos cubiletes de
mantequilla congelada en trocitos pequeños
4 cubiletes de harina
1 cubilete de agua
helada(se puede cambiar por vino blanco muy frío)
cucharadita de sal
PREPARACION
Ponga todos los
ingredientes en el vaso y pase rapidamente de la velocidad 0 a la 12 varias
veces,hasta que se haya formado una bola. Saque la masa, haga una bola y déjela
reposar en la nevera envuelta en plástico, durante 15 minutos como mínimo.
Estírela formando un rectángulo y dóblelo en 3 partes.
Gire la masa y vuelva a
estirarla con cuidado, repitiendo la operación anterior. Vuelva a girar la
masa, estírela nuevamente y vuelva a doblarla como en los pasos
anteriores.Cubra la masa y déjela reposar en la nevera. Una vez que haya
reposado, estará lista para ser utilizada.
espero que sea esta la
receta que tu tenias,si quieres alguna otra receta no tienes mas que decirmelo.
EMPANADILLAS DE SALMON Y
CHAMPIÑONES
Ingredientes:
Para la masa:
.500 gr. de harina
.30 gr. de mantequilla
.50 gr. de aceite
1 huevo
150 gr. de agua
Para el relleno:
350 gr. de cebolla
200 gr. de champiñones
2 huevos duros
salmón fresco y limpio
en trocitos
4 anchoas
70 gr. de aceite
Preparación:
Preparación de la masa:
Poner el aceite y
programar 2 minutos, temperatura 100, velocidad 2. Añadir el resto de los
ingredientes y programar 20 segundos a velocidad 6.
Estirar la masa finita
con el rodillo y cortar en círculos con un tazón de cocina como molde.
Preparación del relleno:
Trocear los huevos 5
segundos a velocidad 3 y . Reservar. Trocear la cebolla 6 segundos a velocidad
3 y . Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Agregar los champiñones
y programar 7 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Añadir el salmón en
trocitos y programar 3 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Añadir los huevos
duros y las anchoas, salpimentar las anchoas, salpimentar y envolver con la
espátula para que se mezcle todo muy bien.
Dejar enfriar.
Posteriormente, rellenar las empanadillas con el relleno en el centro, doblar
por la mitad y humedecer un poco los bordes, cerrar con un tenedor.
Pincelar con huevo
batido e introducir en el horno durante unos minutos hasta que observemos que
estén doradas.
PETIT SUISSE:
Ingredientes:
1 tarrina de queso
Philadelphia
1 tarrina de nata de 200
ml
1 sobre de gelatina de
limón
Azúcar (la mitad de la
tarrina de queso)
Preparación:
Poner el agua en el TH y
calentar 3 minutos a 50º. Parar y añadir la gelatina mezclar, añadir el resto
de los ingredientes y mezclar bien llevando al final hasta la velocidad 9 para
refinar.
Bueno kiza esta es la
receta que yo tengo, yo aun no la e echo,dicen que salen buenisimos,espero
haberte ayudado
Dado el interés de consumo de
estos productos que se pueden elaborar en casa, os paso esta información, que a
algonos aburrirá pero que a otros seguro que les interesa. Besos
Bífidus para volver a
ser niño:
En un pequeño y
delicioso yogur de 125 gramos conviven en armonía una gran variedad de
fermentos lácticos vivos de nombres latinos de difícil pronunciación, tales
como Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Bifidobacterium
bifidum..., nombres que están en boca de todos gracias a numerosos anuncios
publicitarios, aunque la realidad es que todas estas bacterias enormemente
beneficiosas para nuestro organismo, viven y están en nuestro cuerpo desde que
nacemos.
Los lactobacillus
bífidus son organismos anaerobios que forman parte de la microflora normal del
individuo. Las bifidobacterias aparecen en gran cantidad en los bebés
alimentados con leche materna y parece que además de favorecer la digestión se
encargan de aumentar la respuesta inmune de nuestro organismo.
Hoy en día se sabe que
el número de estas bacterias disminuye con el estrés, la mala alimentación y
sobre todo la edad, de ahí el gran auge de los alimentos tipo "bio",
como yogures, que contienen bífidus activo, una cepa comercializada que se introduce
posteriormente en la fermentación del yogur por los lactobacilos, enriqueciendo
y dando un sabor singular a este tipo de alimentos.
La variedad "L.
Casei inmunitas" es una cepa variante de lactobacilo que se encuentra de
manera natural en el kéfir y que aumenta las defensas naturales del organismo.
La "Lactobacillus acidophilus L1", es otra variante que reduce el
colesterol en un 3%.
Estos microorganismos,
aunque viven en nuestro cuerpo no son parásitos, simplemente trabajan en
simbiosis con nosotros realizando un trabajo muy interesante y beneficioso para
que nuestro cuerpo recupere la salud de cuando éramos niños. Reponer los
bífidus que poco a poco vamos perdiendo es imprescindible para gozar de una
buena salud.
En nuestro cuerpo
también conviven otro tipo de microorganismos anaerobios que pueden ser en
ocasiones patógenos, pero los bífidus no sólo no las provocan sino que protegen
nuestra salud de una forma casi heroica.
Los Lactobacillus
acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium
longum, Bifidobacterium infantis, fabrican varias vitaminas del grupo B, B3,
B6, ácido fólico y biotina, además de elaborar enzimas lácticas. Compiten con
otros microorganismos produciendo sustancias antibacterianas. De esta forma nos
protegen contra otras bacterias como hongos y virus dañinos para nuestra salud.
Los bífidus han
demostrado poseer propiedades anticancerígenas y antitumorales, así como ser
muy eficaces cuando las funciones del aparato digestivo están debilitadas. El
colesterol tampoco le es indiferente a estas bacterias ya que reduce sus
niveles en el organismo de una forma considerable. Asimismo protegen de la
radiación y desactivan muchos tóxicos y polucionantes. Reciclan los estrógenos
y reducen los síntomas del síndrome posmenopáusico.
Los bífidus también se
han mostrado muy útiles en tratamientos de acné, psoriasis, eccemas, alergias,
migrañas, gota, reumatismos, colitis, intestino irritable y algunos tipos de
cáncer. En definitiva, regenerando nuestros bífidus podremos gozar de un
sistema inmunitario a prueba de bomba, además de sentirnos más sanos y, por qué
no, volviendo a ser los niños sanos y fuertes que un día fuimos.
Si estáis interesados en
los beneficios del Kéfir, podeis informaros mejor en:
http://www.lanaturalezanet.net/dudaskefir.htm
http://www.lanaturalezanet.net/kefir-leche.htm
http://www.lanaturalezanet.net/kefir-agua.htm
http://www.sekher.com/KEFIR.htm
porque hay de agua, de
leche y de té. Os recomiendo su lectura, que os resultará grata.
Toda esta información se
puede encontrar en internet
qBIZCOCHO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
150 g. de azúcar
1 huevo y 2 yemas
200 gr de chocolate
negro de postres
1 cubilete de leche
100 gr. mantequilla
1 yogur natural
1 sobre o 2 y 1/2
cucharaditas de levadura Royal
1 pellizco de sal
220 gr. de Harina
Preparación
Meter el chocolate
partido en el vaso. Pulverizar el chocolate unos segundos (dependerá de la
marca) en velocidad turbo.
Añadir los huevos y la
leche y el azúcar. Programar 1 minuto a 50º y velocidad 4.
Añadir la mantequilla y
el yogur. Mezclar todo en velocidad 4 unos segundos.
Incorporar la harina, la
sal y levadura y mezclar todo 6 segundos a velocidad 5.
Verter la mezcla en un
molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina y hornear a 180º
durante 30 min. aproximadamente.
Adornar con azucar glas.
qBIZCOCHO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
150 g. de azúcar
1 huevo y 2 yemas
200 gr de chocolate
negro de postres
1 cubilete de leche
100 gr. mantequilla
1 yogur natural
1 sobre o 2 y 1/2
cucharaditas de levadura Royal
1 pellizco de sal
220 gr. de Harina
Preparación
Meter el chocolate
partido en el vaso. Pulverizar el chocolate unos segundos (dependerá de la
marca) en velocidad turbo.
Añadir los huevos y la
leche y el azúcar. Programar 1 minuto a 50º y velocidad 4.
Añadir la mantequilla y
el yogur. Mezclar todo en velocidad 4 unos segundos.
Incorporar la harina, la
sal y levadura y mezclar todo 6 segundos a velocidad 5.
Verter la mezcla en un
molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina y hornear a 180º
durante 30 min. aproximadamente.
Adornar con azucar glas.
